Weinfiltration

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Pall Oenoflow XL Filtrationssystem PALL - Bad Kreuznach, Deutschland
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Pall® Oenoflow™ XL Filtrationssystem
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STRASSBURGER Filter Membrananlagen, Schichtenfilter, Filterpressen, Dosiergeräte, Laborfilter, Kerzenfilter, Entschwefelungsanlagen, Tiefenfilter STRASSBURGER Filter GmbH & Co.KG - Osthofener Landstraße 14, 67593 Westhofen/Rheinhessen, Deutschland
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Crossflow Membranfilter mit Hohlfasermodul für die Mikrofiltration, Wickelmodulen für die Ultrafiltration oder Rohrmodulen für Umkehrosmose.
Durch langjährige Erfahrungen in der Wein-, Fruchtsaft-, Essigfiltration, Chemie- und Pharmaindustrie, der Milchverarbeitung sowie im Bereich der Abwasserentsorgung haben wir uns vielfältiges Know-How bei der Konzeption von Membrananlagen erworben.
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Crossflow-Mikrofiltration von Wein

Um einen raschen Anstieg der Trubkonzentration im Kreislauf innerhalb der Anlage (Umwälzpumpe und Module) zu vermeiden, werden die Anlagen zur Weinfiltration mit einer Abkonzentrierungseinrichtung betrieben, d.h. ein geringes Retentatvolumen wird kontinuierlich aus dem Kreislauf zurück in das Unfiltratgebinde ausgeschleust. Eine Speisepumpe schiebt Produkt nach und ergänzt das abgeführte Filtrat- und Abkonzentriervolumen. Das aus der Umkehr-Osmose bekannte Zwei-Pumpen-System ist so ausgelegt, dass die Umwälzpumpe große Volumina bei niedrigem Druck bewegt, während die Speisepumpe für den notwendigen Transmembrandruck sorgt. Daraus ergeben sich eine Reihe von Vorteilen, das geschlossene System verhindert Aroma- und CO2 Verluste und vermeidet die Aufnahme von Sauerstoff, der reduzierte Energieeintrag durch das Zwei-Pumpen-System bewirkt eine minimale Produkterwärmung.

Hauptaufgabe für Cross-Flow Filter in der Kellerwirtschaft ist die Filtration von Jungweinen nach dem ersten Abstich. Wenn die empfohlenen Regenerationsschritte und –temperaturen eingehalten werden, sind sogar nahezu keimfreie Filtrate zu erzielen. Weitere Anwendungsgebiete sind die Gärunterbrechung durch Abtrennung der Mikroorganismen (Seitz-Böhi Verfahren), die Filtration von entpektinisiertem und geschöntem Traubensaft vor der Pasteurisierung und sterilen Einlagerung (Süßreserve), sowie die scharfe Vorfiltration des füllfertigen Verschnittes (Vorlegefiltration).